Según fuentes orales, la cervercería fue fundada en 1923 por Paul Collignon.
En 1927 la fábrica producía 20 000 hectolitros de cerveza de fermentación alta envasada en botellas; en 1946 la producción alcanzaba los 30 000 hectolitros de cerveza de fermentación alta.
Una trentena de cafés consumían la cerveza.
Las entregas se realizaron en coches hipomóviles hasta 1947, aunque sólo hemos encontrado la chatarra de los camiones de la cervecería.
La fábrica empleó hasta 70 peronas en 1946.
Dejó de funcionar en 1951 y se convirtió entonces en almacen de la "Grande Brasserie de Lille".
En ese momento, el establecimiento se convirtió en almacen de bebidas, tal como lo demuestran las numerosas etiquetas de diversas marcas que se encuentran en los sótanos de la cervecería.
La reputación de la cervecería venía de su marca de cerveza "les Quatre As", muy conocioda emtre los coleccionistas cerveceros, que como es sabido, coleccionan las etiquetas de las botellas de cerveza....
*adaptación muy libre de un texto de base Mérimée.
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